Pesto rosso

Basilico, l'erba aromatica per eccellenza della Liguria, rucola, salvia, cipolle, peperoni,  melanzane, pomodori, carciofi, l'ulivo dal quale si raccoglie la pregiata oliva taggiasca, diffusasi nel savonese grazie ai monaci dell'abbazia di San Martino dell'isola Gallinara.

Il limone, pianta che si è diffusa nel nostro territorio grazie al suo particolare microclima e di cui utilizziamo solo ed esclusivamente la buccia del frutto per quel sapore inconfondibile.

Prodotti, attentamente selezionati e lavorati, sono alla base delle ricette della “La Gallinara Alassio”.

CONSIGLI PER L'UTILIZZO:

Spaghetti di grano saraceno al Pesto rosso La Gallinara e dadolata di polpo scottato in padella.